كريم كراميل

المقادير
كيلو لبن
8 بيضات
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا
كوب سكر

طريقة العمل
لعمل الكراميل ضعى كوب من السكرفى قدر غير لاصق علي نار هادئة وقلبيه بملعقة خشبية حتي يصير اللون ذهبيا ثم ارفعيه من على النار فى القدر.
وفى قدر اخراخفقى البيض جيدا بالمضرب.
اضيفى الفانيليا وبشر البرتقال الى البيض.
ثم اضيفى اللبن واستمرى فى التقليب.
صفى الخليط ثم ضعيه فوق الكراميل.
ضعى الكراميل في حمام مائي في فرن متوسط الحرارة حتي ينضج.

قطايف بالجبن

مقادير عجينة القطايف
2 كوب دقيق أبيض
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
4 ملعقة كبيرة سكر
4 كوب ماء

مقادير الحشو
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
4 ملعقة كبيرة سكر ناعم
جبنة

مقادير القطر
1 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة قشرة برتقال مبشورة
1و1/2 كوب سكر

طريقة العمل
اخلطي مكونات عجينة القطايف مع بعضها واتركيها جانباً لمدة عشر دقائق .
شكلى العجينة على شكل دوائر سميكة .
ضعى كل واحدة على حد سواء لمدة دقيقتين تقريبا فى قدر غير لاصق على نار هادئة .
ثم اتركيها تبرد.
احشى القطايف بخليط ( الجبن مع السكر الناعم وأضيفي له ماء الورد) واقفليها على شكل هلال.
اقلي القطائف في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم صبي فوقها القطر.
طريقة عمل القطر
اخلطي مكونات القطر وإتركيها تغلي على النار.

وكل رمضان و انتم طييبين و بخير

فطيرة الدجاج بالمشروم و الجبن

المقادير

صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات 1 عبوة مشروم مقطع إلى أرباع
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
2/1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 بيضة
جبنة شيدر او جبنة بالقشطة
1ملعقة كبيرة زيت ذرة
1ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة دقيق 2
كوب مرق دجاج 1
عبوة رقائق عجينة باتيه
القليل من الملح و الفلفل الاسود المطحون


طريقة العمل
سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
قومى بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل ثم رشي عليه الدقيق.
وضعي الزيت فى قدر واطهي فيه الدجاج حتى يصبح بني اللون، ثم ارفعيه عن النار عندما ينضج.
ضعى البصل والثوم والمشروم فى قدر اخر لبضع دقائق ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع الخليط .
أضيفي مرقة الدجاج ودعي الخليط يغلي ثم اتركيه على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكاً.
أضيفي الجبن والبقدونس المفرومة و القليل من الملح والفلفل حسب الطلب ثم اتركيه يبرد .
انقلي الخليط إلى الوعاء المقاوم للحرارة وغطيه بعجينة الباتيه، ثم غطى سطحها ببيضة ممزوجة مع ملعقتي ماء.
ضعيه في الفرن بحرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

شوربة البروكولي

المقادير

2 ملعقة صغيرة مارغرين

3 ملعقة كبيرة دقيق

ملعة كبيرة بصل

كوب حليب خالي الدسم

كوب بروكلي

مكعب ماجي

1/2 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم

جبن شيدر مبشور

القليل من الفلفل الأسود

طريقة العمل

سخني المارغرين فى قدر غير قابل للصق.

أضيفي البصل من دقيقة إلى دقيقتان.

ضعى الدقيق على البصل.

أضيفي الماء والحليب .

أضيفي البروكلي ومكعب الماجي والبقدونس والفلفل و اتركى الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر من 10 إلى 15 دقيقة.
اتركيها تبرد ثم ضعيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
ضعطى الخليط فى القدر مرة أخرى.
اضيفي الجبن على الخليط و اتركيها على نار هادئة حتى تذوب الجبنة .